農(nóng)民不賺錢，種地收益低，似乎已經(jīng)成為了社會(huì)的共識(shí)。原因在于大多數(shù)人認(rèn)為，中國(guó)的戶均耕地面積太少了，如果戶均耕地面積增加了，農(nóng)民就賺錢了。

城鎮(zhèn)化建設(shè)，農(nóng)民進(jìn)城，土地流轉(zhuǎn)，土地集中，這些都立足于解決農(nóng)民戶均面積太低的問題。

這種想法本身并沒有問題，它其實(shí)是基于經(jīng)濟(jì)學(xué)上一個(gè)簡(jiǎn)單的原理，即規(guī)?；б?，即規(guī)模越大，效益越好。企業(yè)之所以在做大，就是因?yàn)橐?guī)模經(jīng)濟(jì)的存在。而這個(gè)原理恰恰在目前中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域受到質(zhì)疑，甚至短期內(nèi)并不存在!

大戶的困境：規(guī)模越大越不賺錢

對(duì)于農(nóng)民而言，規(guī)?；б娴漠a(chǎn)生取決于兩個(gè)層面：第一，規(guī)?；N植效益是否存在?第二，規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)效益是否存在?即生產(chǎn)的規(guī)?；徒?jīng)營(yíng)的規(guī)?；?br />
規(guī)?；N植效益是建立在相同成本結(jié)構(gòu)之下的。如果成本結(jié)構(gòu)相同，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是存在的;如果成本結(jié)構(gòu)不同，則不一定存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

成本結(jié)構(gòu)“三變七”

原有的家庭農(nóng)業(yè)是一個(gè)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)單元(種植)，經(jīng)營(yíng)交給“二道販子”們，不存在規(guī)?；?jīng)營(yíng)。它的成本結(jié)構(gòu)也比較簡(jiǎn)單，只有農(nóng)藥、種子、化肥三項(xiàng)成本，這三項(xiàng)成本在整個(gè)收益當(dāng)中所占的比重相對(duì)較小。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源里，還應(yīng)該包括勞動(dòng)力和農(nóng)業(yè)機(jī)械成本，但由于戶均面積較小，農(nóng)業(yè)機(jī)械成本很低。同時(shí)，農(nóng)民種地屬于“自我雇傭”，沒有計(jì)算人力成本。不僅中國(guó)農(nóng)民是這樣，很多個(gè)體戶也是“自我雇傭”，家庭成員是不算成本的。所以，在商界有個(gè)說法：“凡是中國(guó)農(nóng)民能做的，企業(yè)就不要去做?！币?yàn)檗r(nóng)民是“自我雇傭”，有成本優(yōu)勢(shì)，有成本優(yōu)勢(shì)就有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而中國(guó)人對(duì)價(jià)格又高度敏感。

根據(jù)2012年關(guān)于中國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：家庭農(nóng)場(chǎng)的平均耕地面積在200畝左右，平均每個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)有勞動(dòng)力6人，其中家庭成員4.33人，長(zhǎng)期雇工1.68人。經(jīng)過推算可知，當(dāng)種植大戶的種植面積超過150畝時(shí)，農(nóng)民靠“自我雇傭”已經(jīng)行不通，必須外聘員工或使用農(nóng)業(yè)機(jī)械和大戶們的外聘員工，即“農(nóng)業(yè)工人”是一定要支付報(bào)酬的，使用農(nóng)業(yè)機(jī)械也會(huì)產(chǎn)生成本。此時(shí)，農(nóng)業(yè)種植的成本結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，共分成7大項(xiàng)，除農(nóng)藥、種子、化肥以外，還會(huì)發(fā)生雇工成本、土地流轉(zhuǎn)成本、機(jī)械成本、管理成本。

農(nóng)民土地“確權(quán)確證”后，土地流轉(zhuǎn)是有償?shù)?，所以，大戶增加了一?xiàng)成本，即土地流轉(zhuǎn)成本。

大戶產(chǎn)生的管理成本，指的是規(guī)模上千畝甚至上萬畝的大戶，由于雇工較多，或者投資者不直接參與管理，需要外聘經(jīng)理人員。即向一些獨(dú)立的、脫離日常勞動(dòng)的、純粹的管理人員支付的成本，比如經(jīng)理、基層監(jiān)工的工資等。因此，由于種植規(guī)模的不同，成本結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生相當(dāng)大的變化。

大戶的“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”

要比較成本結(jié)構(gòu)時(shí)，我們一定要注意以下三點(diǎn)。

首先，大家一定要注意，土地流轉(zhuǎn)剛剛開始，目前還屬于大戶、中戶、小戶并存的過渡時(shí)期。我們講成本優(yōu)勢(shì)，不是大戶與大戶比，也不是小戶與小戶比，而是大中小一起比。不是拿500畝與1000畝做比較，而是拿幾畝或幾十畝與1000畝做比較。這個(gè)時(shí)候，它們的成本差異就會(huì)很大，小戶其實(shí)更具有成本優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄兊某杀窘Y(jié)構(gòu)不一樣，大戶不一定有成本優(yōu)勢(shì)。

其次，小戶種植，精細(xì)化程度一般比較高。我們?cè)谡{(diào)查中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，比如種肥同播，小戶農(nóng)民一般不會(huì)漏播，即使有也會(huì)在后面補(bǔ)上，但外聘“農(nóng)業(yè)工人”時(shí)，這種情況就少見。同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)，小戶農(nóng)民的糧食，偷盜者較少，因?yàn)檗r(nóng)民看得緊;大戶種植，特別是商業(yè)投資的種植大戶，偷盜情況很嚴(yán)重，甚至有監(jiān)守自盜的現(xiàn)象。

在農(nóng)村調(diào)研中，我們自行發(fā)明了一種分類方法：以家庭成員為主，種植面積幾畝或幾十畝的是小戶;以家庭為主，外聘部分幫工，種植面積在150畝至300畝的為中戶;種植面積超千畝，以外聘“農(nóng)業(yè)工人”為主的是大戶。

上面講的主要針對(duì)大田作物，經(jīng)濟(jì)作物比較復(fù)雜，有較大的技術(shù)含量，收益主要不是取決于成本，所以不在上述探討之列。

第三，大戶對(duì)農(nóng)業(yè)災(zāi)害的抵抗能力較差。發(fā)生農(nóng)業(yè)災(zāi)害如何自救?如果靠機(jī)械自救，大戶的農(nóng)業(yè)機(jī)械比較齊全，有一定優(yōu)勢(shì)，比如水災(zāi)后排澇;如果自然災(zāi)害后完全靠人工自救，則大戶并沒有優(yōu)勢(shì)。比如玉米遭遇風(fēng)災(zāi)，需要人工扶正，上千畝的面積要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，甚至耽誤救災(zāi)時(shí)間。

大戶的賺錢之道

以規(guī)模開展經(jīng)營(yíng)，以經(jīng)營(yíng)獲取利潤(rùn)

然而，大戶又是可以賺錢的，大戶賺錢的籌碼就是它的規(guī)模，以規(guī)模為籌碼開展經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)效益。

前面講過，傳統(tǒng)以家庭為單元的農(nóng)民，只是生產(chǎn)者(跟風(fēng)種植)，不是經(jīng)營(yíng)者(種植什么，怎么銷售)。所以農(nóng)民想要以經(jīng)營(yíng)獲取利潤(rùn)，還要做好以下幾點(diǎn)。

經(jīng)營(yíng)信息，避免蛛網(wǎng)理論

由于具有一定的規(guī)模，使得經(jīng)營(yíng)信息的獲取更加全面。

靠降低成本增加利潤(rùn)很難，靠經(jīng)營(yíng)信息增加收入相對(duì)容易。小戶農(nóng)民，缺乏信息來源，只有降低成本，而成本是有極限的;大戶農(nóng)民，則應(yīng)以增加收入為主要方向，增加收入是沒有極限的。

小戶作為產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)微小單元，它獲取信息的途徑、數(shù)量都是極其有限的，很難擺脫經(jīng)濟(jì)學(xué)上所謂的蛛網(wǎng)理論。所謂的蛛網(wǎng)理論就是指：假設(shè)需求穩(wěn)定的前提下，現(xiàn)在的產(chǎn)量是由上一期的價(jià)格決定的，未來的價(jià)格是由現(xiàn)在的產(chǎn)量決定的，由于信息的不對(duì)稱，價(jià)格和產(chǎn)量會(huì)像蜘蛛網(wǎng)一樣變化，不斷循環(huán)。通俗講，就是農(nóng)民常說的大年小年，小戶是天然的跟風(fēng)者，別人賺錢，就會(huì)跟著種，別人賠錢，自己也不種了，可能永遠(yuǎn)都錯(cuò)過大年，趕上小年。除大田作物由于國(guó)家有相應(yīng)的保底價(jià)格以外，在經(jīng)濟(jì)作物中，尤其在蔬菜種植方面表現(xiàn)的尤為明顯，因?yàn)楫?dāng)我們?cè)黾赢a(chǎn)量的時(shí)候，并不知道別人增加了沒有。然而，一旦成為大戶，就會(huì)有更廣泛的信息源，就有可能從種植結(jié)構(gòu)上回避蛛網(wǎng)理論，即可以反周期操作，使得種植作物能趕上價(jià)格的高點(diǎn)，規(guī)避價(jià)格的低點(diǎn)。

蔬菜種植，農(nóng)民一直陷在蛛網(wǎng)理論不能自拔。有時(shí)價(jià)格太高，居民有怨氣，“蒜你狠”、“姜你軍”等現(xiàn)象就是如此;有時(shí)價(jià)格太低，農(nóng)民有怨氣，農(nóng)民“棄收”、“砍苗”現(xiàn)象頻繁發(fā)生。這都是信息不靈，跟風(fēng)種植的惡果。

經(jīng)營(yíng)規(guī)模，向上游獲取利潤(rùn)

由于具有經(jīng)營(yíng)規(guī)模，就能從上游獲得原材料優(yōu)勢(shì)，或者更好的植保技術(shù)服務(wù)。比如，大戶、合作社實(shí)行集團(tuán)采購，就能夠從上游獲得更多的優(yōu)惠政策，更有質(zhì)量保證的產(chǎn)品或者更好的植保服務(wù)。植保一直是農(nóng)民最關(guān)心的問題之一，在原來的農(nóng)資使用領(lǐng)域，由于缺乏植保服務(wù)，使得農(nóng)民的農(nóng)資成本無辜增加，比如，現(xiàn)在的農(nóng)民對(duì)待種植的作物不僅是有病沒病都打藥，而且不能對(duì)癥施藥，在這個(gè)方面，小戶天然是弱項(xiàng)，而大戶就能向上游要求更好的植保服務(wù)，在降低成本的同時(shí)，提高產(chǎn)量，這就是規(guī)?；I碼。這個(gè)籌碼既可以通過家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模體現(xiàn)出來，也可以通過合作社的方式體現(xiàn)出來，或者通過團(tuán)購的方式體現(xiàn)出來。目前在農(nóng)資領(lǐng)域就有這樣的現(xiàn)象，比如幾家種植大戶合伙，針對(duì)廠家采購，通過規(guī)模經(jīng)營(yíng)向上游獲取利潤(rùn)。

目前，農(nóng)資流通環(huán)節(jié)還普遍存在縣級(jí)代理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級(jí)零售現(xiàn)象，減少任何一個(gè)環(huán)節(jié)，都能夠獲得10%—30%的農(nóng)資購買成本。

經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈，向下游索取利潤(rùn)

因?yàn)榫哂幸?guī)模，種植大戶可以向下游索取利潤(rùn)，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。原來的農(nóng)民是一個(gè)純粹的生產(chǎn)主體，只負(fù)責(zé)種植，由于種植規(guī)模小，所以有二道販子、三道販子、零售等等流通環(huán)節(jié)的存在。對(duì)于大田作物來說二道販子、三道販子的利潤(rùn)和費(fèi)用加起來大概有6%-10%左右;對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物來說，利潤(rùn)可能就更大了，超過50%甚至幾倍。比如，蔬菜流通成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過種植成本，一多半的利潤(rùn)都被流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)單元賺取。然而，種植大戶的出現(xiàn)，使得種植規(guī)模和經(jīng)營(yíng)能力都達(dá)到了一定的水平，就可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)直通車，即減少二批成本、三批成本，甚至是零售成本。

此外，還可以實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)，通過了解客戶需求，合理安排種植作物的品種、規(guī)模，將不同等級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品分類存放，實(shí)現(xiàn)高附加值的銷售。比如，為滿足方便面廠需要彈力更好的面粉，將符合條件的小麥單獨(dú)存放，并高價(jià)出售，這就是規(guī)?；?jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，這也是家庭農(nóng)業(yè)所不具備而望塵莫及的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物，即使大戶有時(shí)也難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，如果成片經(jīng)營(yíng)，就會(huì)形成市場(chǎng)，就近交易。這也是減少流通環(huán)節(jié)。

實(shí)現(xiàn)農(nóng)資產(chǎn)品的社會(huì)化

當(dāng)種植面積達(dá)到一定的規(guī)模，種植大戶就需要購買一定數(shù)量的農(nóng)資機(jī)械，農(nóng)資機(jī)械的購買會(huì)減少農(nóng)戶的種植成本，但由于農(nóng)資機(jī)械季節(jié)性較強(qiáng)，必然會(huì)導(dǎo)致剩余產(chǎn)能的浪費(fèi)，且配置越全面，往往損失就越大，如果可以實(shí)現(xiàn)剩余產(chǎn)能的社會(huì)化，大戶之間相互配套，實(shí)現(xiàn)“我為你播種，你為我收割”的多贏組合，就會(huì)相應(yīng)的減少成本，增加利潤(rùn)。

目前，正處于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型最困難的過渡時(shí)期，由于農(nóng)民土地轉(zhuǎn)移所形成的種植規(guī)模都相對(duì)較小，即150-300畝左右，這個(gè)范圍內(nèi)的農(nóng)戶是可以賺錢的，但他們的規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)效益卻難以發(fā)揮;經(jīng)營(yíng)效益的充分發(fā)揮至少需要上千畝的耕地，而恰恰上千畝的農(nóng)戶以非農(nóng)民出身為主，那么，他們的規(guī)模種植優(yōu)勢(shì)又難以發(fā)揮出來，而同時(shí)具備規(guī)模種植、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的大戶，更是鳳毛麟角!相比較而言，150-250畝的種植規(guī)模是過渡時(shí)期最優(yōu)的生存方式，因?yàn)檫@樣的種植規(guī)模極少雇人，或者說雇傭成本比較低，大多是親戚朋友，這樣就可以在不改變小戶成本結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，最大限度的發(fā)揮經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，來達(dá)到賺錢的目的，但是，一旦超出這個(gè)范圍，雇傭成本就會(huì)大幅增加，即出現(xiàn)長(zhǎng)期雇用，季節(jié)性太強(qiáng)，淡季也要發(fā)工資;短期雇傭，成本過高的矛盾現(xiàn)象，甚至發(fā)生高額的管理成本，最終導(dǎo)致入不敷出的虧損局面。

那么，如何才能讓種植大戶賺錢呢?通過上述列舉，大致可以概括為以下兩點(diǎn)：第一，必須從農(nóng)資的生產(chǎn)者變成農(nóng)資的經(jīng)營(yíng)者;第二，如果是大田作物，應(yīng)保持合理的規(guī)模，即150-250畝左右;如果是經(jīng)濟(jì)作物，最重要的則是經(jīng)營(yíng)品種必須能夠擺脫蛛網(wǎng)理論的限制。只有這樣，種植大戶才能在過渡期的泥濘中走出一條康莊大道!